Muchas personas tienen la idea preconcebida de que las ensaladas no te pueden saciar, que es una comida muy ligera y que no pueden ser un plato único. Esta receta es ideal para esos días que no quieres cocinar mucho, o solo quieres un plato pero tienes... ¡hambre!
El humus puedes hacerlo días antes y así ya solo preparas la parte de las verduras. Una ensalada nutritiva, muy proteica y fresca, sobre todo fresca para pasar bien el verano. Atentas y atentos también al aliño porque está BRUTAL.
Lo único de esta receta que te costará tiempo es el humus (o paté de garbanzos) así que te aconsejo que si sueles ir con prisas para cocinar hagas el humus otro día. Lava bien los garbanzos y en la olla a presión con tres dedos de agua por encima cocina unos 45 minutos. Si decides hacer el humus con garbanzos en conservas te saltas este paso claro.
Una vez tengas los garbanzos cocidos, escurre el agua y bate todo con el resto de ingredientes, el comino, pimentón, sal, tahín y el zumo de limón. Si te quedó muy espeso te aconsejo que no sigas poniendo aceite, mejor un poco de agua y listo. Si te sobra el humus se guarda una semana en la nevera y te servirá para picar entre horas.
Ahora solo te falta preparar la parte de las verduras para la ensalada. Lava bien las hojas de lechuga y los rabanitos. Corta fina la lechuga y en rodajas también finas los rabanitos. La cebolleta en juliana.
En un bol coloca las verduras con el chucrut y las aceitunas deshuesadas y troceadas también. Remueve todo y reserva.
Con el aliño esta vez he querido darle un toque "gipsy", mezcla abundante aceite, una pizca de sal, zumo de limón al gusto y un puñado de maíces tostados. Con el mortero machaca un poco los maíces pero que te queden trozos, incluso alguno entero. Remueve todo y listo.
Llegamos al momento final y más esperado. Yo esta ensalada la emplato poniendo el humus en el centro con ayuda de algún molde redondo, alrededor la ensalada mezclada y por encima de todo vierto un poco de aliño. Y voilá! Buen provecho y salud para todas.
Ingredientes
Instrucciones
Lo único de esta receta que te costará tiempo es el humus (o paté de garbanzos) así que te aconsejo que si sueles ir con prisas para cocinar hagas el humus otro día. Lava bien los garbanzos y en la olla a presión con tres dedos de agua por encima cocina unos 45 minutos. Si decides hacer el humus con garbanzos en conservas te saltas este paso claro.
Una vez tengas los garbanzos cocidos, escurre el agua y bate todo con el resto de ingredientes, el comino, pimentón, sal, tahín y el zumo de limón. Si te quedó muy espeso te aconsejo que no sigas poniendo aceite, mejor un poco de agua y listo. Si te sobra el humus se guarda una semana en la nevera y te servirá para picar entre horas.
Ahora solo te falta preparar la parte de las verduras para la ensalada. Lava bien las hojas de lechuga y los rabanitos. Corta fina la lechuga y en rodajas también finas los rabanitos. La cebolleta en juliana.
En un bol coloca las verduras con el chucrut y las aceitunas deshuesadas y troceadas también. Remueve todo y reserva.
Con el aliño esta vez he querido darle un toque "gipsy", mezcla abundante aceite, una pizca de sal, zumo de limón al gusto y un puñado de maíces tostados. Con el mortero machaca un poco los maíces pero que te queden trozos, incluso alguno entero. Remueve todo y listo.
Llegamos al momento final y más esperado. Yo esta ensalada la emplato poniendo el humus en el centro con ayuda de algún molde redondo, alrededor la ensalada mezclada y por encima de todo vierto un poco de aliño. Y voilá! Buen provecho y salud para todas.
Deja tu comentario