CURSO DE COCINA TERAPÉUTICA DE OTOÑO
Curso de cocina vegetal según las estaciones
¿Verdad que no nos vestimos igual en verano que en invierno?
Cuando llega el frío vamos dejando atrás la ropa de verano y hacemos sitio para todo aquello que nos ayuda a guardar el calor: abrigos, bufandas, guantes, calcetines más gordos… Nos adaptamos a lo que nos pide el clima.
Pues con la comida ocurre algo parecido.
Nuestra alimentación también puede acompañar los cambios de las estaciones. Aprender qué alimentos tenemos disponibles en cada época del año y, sobre todo, cómo cocinarlos, nos ayuda a adaptar nuestra cocina a las necesidades del momento.
Este curso de 4 talleres nace precisamente de ahí: de aprender a cocinar de una manera más consciente, respetando los ritmos de la naturaleza y aprovechando los alimentos que cada estación nos ofrece.
En otoño dejamos atrás el verano y comenzamos poco a poco a buscar preparaciones más cálidas, nutritivas y reconfortantes. Es un momento de transición, de volver a las rutinas, de mirar hacia dentro y de prepararnos para los meses más fríos.
Y en la cocina también podemos acompañar ese cambio.
La cocina de otoño según la Medicina Tradicional China
Según la Medicina Tradicional China, cada estación tiene unas características propias que pueden influir en nuestro organismo y en nuestro estado emocional. El otoño se relaciona con una energía que comienza a descender y a dirigirse hacia el interior.
Es una época de cosecha, recogimiento e introspección. También es el momento en el que nuestras huertas nos regalan muchos de sus últimos frutos y en el que tradicionalmente preparamos conservas para tener alimentos disponibles durante los meses más fríos.
A nivel personal, el otoño también suele coincidir con la vuelta al trabajo, el comienzo del curso y la recuperación de nuestras rutinas. Es una buena época para parar un poco, revisar nuestros hábitos y preguntarnos:
¿Cómo estoy comiendo? ¿Qué necesito realmente? ¿Cómo puedo cuidar mejor mi alimentación?
Esa es una de las intenciones de este curso: aprender a entender la alquimia de la cocina y descubrir cómo podemos utilizar los alimentos, sus combinaciones y las distintas formas de cocción para preparar platos que nos ayuden a sentirnos nutrid@s y reconfortad@s.
Vamos a cocinar para calentar, nutrir y disfrutar de verdad.
¿Qué alimentos utilizaremos en la cocina de otoño?
En esta época cobran especial protagonismo las verduras de raíz, como las zanahorias, los nabos, la bardana o los boniatos, y también las verduras redondas como la berza, el brócoli, la coliflor o la calabaza.
Son alimentos que podemos incorporar a nuestra cocina de muchas maneras y que combinan especialmente bien con preparaciones más largas y reconfortantes.
Durante estos talleres aprenderemos a utilizar diferentes técnicas de cocción para el otoño, como los estofados y los salteados largos, además de otras preparaciones que nos permitan sacar partido a los alimentos de temporada.
También daremos más espacio a:
- Legumbres y proteínas vegetales, como el seitán o el tempeh.
- Cereales integrales, especialmente el arroz de grano redondo y el mijo.
- Semillas y frutos secos, que aportan textura y riqueza a nuestros platos.
- Frutas de temporada, como las peras, las manzanas y las castañas.
Porque comer según las estaciones no significa comer aburrido ni renunciar al placer. Al contrario: cuando conocemos los alimentos y aprendemos a cocinarlos de diferentes maneras, nuestra cocina se vuelve mucho más creativa.
Aprende a adaptar tu alimentación al otoño
Este curso es una invitación a revisar nuestros hábitos alimenticios y nuestra manera de combinar los alimentos.
A veces necesitamos simplemente parar, observar lo que estamos haciendo y abrirnos a otras formas de entender la alimentación.
El otoño puede ser un buen momento para hacerlo.
Cuatro talleres para aprender, cocinar, experimentar y descubrir una forma diferente de relacionarnos con los alimentos y con las estaciones.
Una cocina vegetal, natural y sencilla, pero también llena de vida, sabor y posibilidades.
Te esperamos en la Escuela SilaVegan.
PROGRAMACIÓN
Sesión 1:
Teoría: Época de calma e introspección, elemento Metal. (base en la medicina China)
Práctica: 3 recetas de cocina.
Sesión 2:
Teoría:Verduras de esta temporada, tipos de cortes y estilos de cocción. (base en la bioquímica)
Práctica: 3 recetas de cocina
Sesión 3:
Teoría:Hierbas y remedios para tonificar los órganos de esta estación. (base en la fitoterapia)
Práctica: 3 recetas de cocina
Sesión 4:
Teoría: Los dulces saludables y energéticos de otoño.
Práctica: 3 postres saludables sin azúcar, ni gluten ni lácteos.
En las cuatro sesiones cocinaremos 3 ricas y saludables recetas después de la explicación teórica. Degustaremos lo cocinado en el maravilloso espacio y cocina de Espacios medialuna, un lugar acogedor y cómodo para realizar este tipo de actividad donde disfrutaremos compartiendo la sabiduría y amor que trae este curso.
LUGAR
Calle Cendea de Iza, Txantrea (Iruña/Pamplona)
FECHAS Y HORARIO
Será el curso en 4 martes de 19h a 21:30h.
Del 19 de Octubre al 9 de Noviembre
PRECIO DE LAS 4 SESIONES
150 €
INSCRIPCIONES
Las inscripciones son a través de bizum al número 669 63 75 62. Si no tienes bizum escríbenos para facilitarte una cuanta bancaria.
