CURSOS Y ACTIVIDADES

CURSO DE COCINA ENERGÉTICA DE OTOÑO

Desde la Escuela SilaVegan llevo años impartiendo cursos sobre alimentación vegetal. Apostamos por una cocina basada en los fundamentos macrobióticos pero modernizando sus enseñanzas. Por eso enseñamos  una cocina vegetal y sencilla pero viva, con colores, olores y texturas diferentes y sabores sorprendentes, pero basada en alimentos naturales.

Este es un Curso de 4 talleres para aprender a cocinar según las estaciones. ¿Verdad que no nos vestimos igual en Verano y Primavera que en Invierno o en Otoño? Cuando llega el frío vamos dejando la ropa de verano para hacer hueco a una ropa que nos ayude a guardar el calor, abrigo, bufandas, guantes, calcetines más gordos… todo para adaptarnos a las condiciones cambiantes de las estaciones. ¡Pues lo mismo ocurre con la comida! Si aprendemos qué y cómo cocinar en esta estación y nos adaptamos al clima cambiante de las estaciones con la comida, evitaremos la astenia otoñal, y gozaremos de mejor salud y estado de ánimo así como de mayor energía.

Según la MTC (medicina tradicional china) las estaciones tienen sus condiciones cambiantes que por supuesto nos afectan, cuya naturaleza está relacionada con los elementos para entender el patrón energético que las domina. Termina el verano y con la entrada en el otoño la energía desciende y comienza la dirección al interior, es una estación de introspección y cosecha, de hecho es la época donde hay muchos sobrantes de la huerta y más conservas hacemos, nos preparamos para el frió extremo del invierno. A nivel emocional estamos adaptándonos a la entrada del curso o a la vuelta del trabajo y empieza una mirada hacia dentro, una introspección para preparar nuevos proyectos. Aprender a cómo cocinar y entender la alquimia de la cocina para preservar nuestra salud es la intención de este curso. Vamos a cocinar para calentar y nutrir de verdad.

En este tipo de cocina serán abundantes las verduras de raíz ( zanahorias, nabos, bardana, boniatos) y las redondas (berza, brócoli, coliflor, calabaza) para contribuir a fortalecer nuestro interior y sobre todo preparadas en estilos de cocción como el estofado o salteados largos.  Incluiremos más grasas y proteínas (legumbre, seitan o tempeh), cereales integrales (los mejores para esta estación el arroz de grano redondo y el mijo), semillas y frutos secos. Sin olvidar la fruta de temporada (castañas, peras y manzanas) para un buen aporte alcalino.

Este curso te ayudará a trabajar en tus hábitos alimenticios y las combinaciones con los alimentos. Es buen momento para ello. Revisar tus ideas sobre la salud y la nutrición.

PROGRAMACIÓN

Sesión 1:

Teoría: Época de cosechar, elemento Metal.

Práctica: 3 recetas de cocina.

Sesión 2:

Teoría:Los tipos de verduras y estilos de cocción.

Práctica: 3 recetas de cocina

Sesión 3:

Teoría:Hierbas y remedios para tonificar los órganos de esta estación.

Práctica: 3 recetas de cocina

Sesión 4:

Teoría: Los postres ricos y saludables para esta estación.

Práctica: 3 postres saludables sin azúcar, ni gluten ni lácteos.

En las cuatro sesiones cocinaremos 3 ricas y saludables recetas después de la explicación teórica. Degustaremos lo cocinado en el maravilloso espacio y cocina de Espacios medialuna, un lugar acogedor y cómodo para realizar este tipo de actividad donde disfrutaremos compartiendo la sabiduría y amor que trae este curso.

LUGAR

Espacios medialuna. Pincha aquí para ver todos los cursos.

Av Baja Navarra, 34-36, Iruña (Pamplona)

FECHAS Y HORARIO

Será el curso en 4 martes de 19h a 21h.

Del 7 al 28 de Noviembre

PRECIO DE LAS 4 SESIONES

180 €

INSCRIPCIONES

Las inscripciones son a través de bizum al número 669 63 75 62. Si no tienes bizum escríbenos para facilitarte una cuanta bancaria.