¡Me estoy animando a colgar recetas con algas! Visto el éxito de esta receta en los cursos, quiero compartirla con todo el mundo. Definitivamente esta es la recetas más parecida a un pescadito frito que nunca hayas probado. No busco los sabores de la dieta carnívora pero la verdad es que si cierras los ojos y te llevas a la boca una tempura de nori como esta, te aseguro que pensarás ¡que me vuelto loca!. Fácil, sabrosa y la tempura más saludable que te puedas imaginar.
Hay muchos tipos de tempura, puedes usar harina de trigo, de arroz, maicena o hacer mezclas... Lo importante es que el agua esté bien fría, congelada! Esto lo hacemos poniendo el agua en el congelador media hora antes o añadiendo unos hielos al agua. Empezamos...
En un bol añade la harina elegida y poco a poco y removiendo añade el agua fría con gas. Sin parar de remover hasta conseguir una textura tipo papilla. Un truco, si en este paso os salen grumos, dale un poco con la batidora y listo.
Añadir las semillas de sésamo negro, la sal y dejar reposar en la nevera. Las semillas de sésamo negro son similares en nutrientes con las semillas de sésamo blanco, la diferencia es que son un poco más caras, pero tienen más calcio. Es bueno tener de las dos por el juego que te dan para decorar.
Ahora vamos con las algas, corta en cuatro trozos cada lámina de nori, y cada trozo en dos. De manera que salgan de cada lámina 8 tiras gruesas para freír. Hacer lo mismo con el resto de láminas.
Como siempre para toda tempura o frito se prepara un plato con papel absorbente y calentamos una sartén con AOVE, que cubra justo el fondo de la sartén.
Untar cada trozo en la tempura pero solo hasta la mitad, para poder luego cogerlas por ahí. Freír de 4 en 4 para no enfriar demasiado el aceite, este es un buen truco para que no te queden como un chicle las tempuras.
Dejamos reposar sobre el papel y después pasamos a otro plato y añadimos el zumo de limón.
Otra opción más japonesa es acompañar esta tempura con una salsa líquida de agua, salsa de soja, jugo concentrado de manzana y jugo de jengibre. ¡A ver si os animáis con esta versión menos mediterránea!
Ingredientes
Instrucciones
Hay muchos tipos de tempura, puedes usar harina de trigo, de arroz, maicena o hacer mezclas... Lo importante es que el agua esté bien fría, congelada! Esto lo hacemos poniendo el agua en el congelador media hora antes o añadiendo unos hielos al agua. Empezamos...
En un bol añade la harina elegida y poco a poco y removiendo añade el agua fría con gas. Sin parar de remover hasta conseguir una textura tipo papilla. Un truco, si en este paso os salen grumos, dale un poco con la batidora y listo.
Añadir las semillas de sésamo negro, la sal y dejar reposar en la nevera. Las semillas de sésamo negro son similares en nutrientes con las semillas de sésamo blanco, la diferencia es que son un poco más caras, pero tienen más calcio. Es bueno tener de las dos por el juego que te dan para decorar.
Ahora vamos con las algas, corta en cuatro trozos cada lámina de nori, y cada trozo en dos. De manera que salgan de cada lámina 8 tiras gruesas para freír. Hacer lo mismo con el resto de láminas.
Como siempre para toda tempura o frito se prepara un plato con papel absorbente y calentamos una sartén con AOVE, que cubra justo el fondo de la sartén.
Untar cada trozo en la tempura pero solo hasta la mitad, para poder luego cogerlas por ahí. Freír de 4 en 4 para no enfriar demasiado el aceite, este es un buen truco para que no te queden como un chicle las tempuras.
Dejamos reposar sobre el papel y después pasamos a otro plato y añadimos el zumo de limón.
Otra opción más japonesa es acompañar esta tempura con una salsa líquida de agua, salsa de soja, jugo concentrado de manzana y jugo de jengibre. ¡A ver si os animáis con esta versión menos mediterránea!
He leído con gran interés su artículo sobre Tempura de alga nori con sésamo negro y puedo decir que es uno
de los mejores artículos que he leído. Es por eso que quiero compartir un sitio web que me ha ayudado mucho a perder peso,
y ahora estoy feliz de nuevo: https://bit.ly/3bWh8jG
Gracias Margert por tu comentario. Te mando un saludo