Shiitake rellenas de tomate seco

En la cocina macrobiótica empleamos esta seta porque es muy medicinal. No voy a explayarme contadto todas sus propiedades, eso lo escribiré un el próximo post, pero solo un dato que ya hace que pensar en sus poderes curativos, es la seta que tarda más en fructificar. Resalto su poder para subir las defensas y los beneficios que tiene sobre el corazón. Esta receta es una manera de hacerla muy original. Pero si la empiezas a consumir es ideal en sopas. 

Categoría, DificultadPrincipiante
Tiempo de preparación5 minsTiempo de cocción15 minsTiempo Total20 mins
Ingredientes para 2 personas
 10 shiitakes grandes
 68 tomates secos rehidratados mínimo 1 hora
 1/2 medio aguacate
 1 ajo
 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
 1 cucharada de salsa de soja
 1 cucharadita de tomillo (u otra hierba que tengas como albahaca)
Preparación
1

Empezamos haciendo las setas, para ello prepara una sartén con AOVE, tendrás que poner bastante porque las setas chupan mucho aceite, parecido a las berenjenas. Haz las setas por los dos lados y quitándoles el tallo. Al terminar añade unas gotas de salsa de soja en cada una. Esto te llevará unos 10 minutos. Reserva.

2

En un bol bate el aguacate, los tomates rehidratados, dos de las setas, ajo, aceite y el tomillo hasta conseguir una pasta homogénea. Este relleno puedes hacerlo de lo que se te ocurra, deja libre tu imaginación. Yo ya te he dado la idea.

3

Coloca las 8 setas restantes en un plato boca arriba y rellena con la pasta. Decora a tu gusto y sirve caliente. ¡Buen provecho!

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Ingredientes

Ingredientes para 2 personas
 10 shiitakes grandes
 68 tomates secos rehidratados mínimo 1 hora
 1/2 medio aguacate
 1 ajo
 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
 1 cucharada de salsa de soja
 1 cucharadita de tomillo (u otra hierba que tengas como albahaca)
Shiitakes rellenas
IngredientesInstrucciones