Un entrante elegante
Empezamos haciendo las setas, para ello prepara una sartén con AOVE, tendrás que poner bastante porque las setas chupan mucho aceite, parecido a las berenjenas. Haz las setas por los dos lados y quitándoles el tallo. Al terminar añade unas gotas de salsa de soja en cada una. Esto te llevará unos 10 minutos. Reserva.
En un bol bate el aguacate, los tomates rehidratados, dos de las setas, ajo, aceite y el tomillo hasta conseguir una pasta homogénea. Este relleno puedes hacerlo de lo que se te ocurra, deja libre tu imaginación. Yo ya te he dado la idea.
Coloca las 8 setas restantes en un plato boca arriba y rellena con la pasta. Decora a tu gusto y sirve caliente. ¡Buen provecho!
Tamaño de la ración 1
Raciones 6