En la web tenéis un sin fin de patés vegetales, la verdad que me estoy aficionando a preparar estos untables que son una delicia para cualquier hora del día y además saludables. No cuesta nada prepararlos y no tienen nada que ver con los de compra, ni en sabor ni en aporte nutricional. Esta es una versión menos aromática del paté de guisantes y menta que podéis encontrar por la web. Espero que os guste, el color verde que le queda es maravilloso, adorna cualquier mesa.
Lo primero que debes hacer antes de preparar esta receta, es poner a remojo los guisantes secos durante unas dos horas, luego cocina 45 minutos en olla normal o 10 minutos en olla a presión. Si son frescos se hierven 20 minutos.
El resto de la receta es pan comido, escurres los guisantes, añades media cucharadita de sal y el resto de ingredientes batiendo todo hasta conseguir una masa espesa, si te queda muy espeso añade un poco de agua (si lo haces con guisantes frescos o congelados no creo que haga falta añadir agua porque quedará más blando).
Es bueno dejar reposar los patés en general para que se potencien los sabores, con la experiencia he comprobado que al pasar unas horas están mucho más sabrosos y que tienen un sabor más fuerte.
Y listo para degustarlos a cualquier hora del día, como desayuno, merienda, o simplemente cuando te entra un poco de hambre. Para que no dejen de ser una opción saludable, lo mejor es acompañarlo de un pan de levadura madre y ecológico. O en su defecto con una tortita de arroz, pero ¡ojo!, si empleas tortitas de arroz te interesará el post del blog en el que hablo de ellas.
Ingredientes
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Lo primero que debes hacer antes de preparar esta receta, es poner a remojo los guisantes secos durante unas dos horas, luego cocina 45 minutos en olla normal o 10 minutos en olla a presión. Si son frescos se hierven 20 minutos.
El resto de la receta es pan comido, escurres los guisantes, añades media cucharadita de sal y el resto de ingredientes batiendo todo hasta conseguir una masa espesa, si te queda muy espeso añade un poco de agua (si lo haces con guisantes frescos o congelados no creo que haga falta añadir agua porque quedará más blando).
Es bueno dejar reposar los patés en general para que se potencien los sabores, con la experiencia he comprobado que al pasar unas horas están mucho más sabrosos y que tienen un sabor más fuerte.
Y listo para degustarlos a cualquier hora del día, como desayuno, merienda, o simplemente cuando te entra un poco de hambre. Para que no dejen de ser una opción saludable, lo mejor es acompañarlo de un pan de levadura madre y ecológico. O en su defecto con una tortita de arroz, pero ¡ojo!, si empleas tortitas de arroz te interesará el post del blog en el que hablo de ellas.
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