Hamburguesas veganas saludables

A tod@s nos gusta de vez en cuando comer una hamburguesa... es una receta divertida porque la puedes componer con lo que quieras, lechuga, tomate, canónigos, cebolla pochada... y además solemos acompañarla de salsas variadas. Pero que hay de la carne que se emplea? y de la grasa, toxinas y química que llevan las hamburguesas de compra? Hay una alternativa justa para todos y sobre todo SALUDABLE, y son las hamburguesas veganas. Aquí va una receta muy fácil de hacer, hasta para principiantes, lo prometo. 

Categoría, , DificultadIntermedio
Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción15 minsTiempo Total35 mins
Ingredientes para 4-5 personas
 100 grs de alubia seca o 250 gr de alubia cocida (me gusta con alubia roja)
 150 grs de copos de avena (preferiblemente finos)
 ½ Bulbo de hinojo (u otra verdura verde)
 1 Calabacín grande
 2 zanahorias ralladas
 AOVE (aceite de oliva virgen extra)
 Sal marina sin refinar
Preparación
1

Empezamos cocinando las alubias rojas, si no las has comprado de bote, ponlas en la olla a presión con tres dedos de agua por encima y cocina 10 minutos de la manera habitual a como sueles usar tu olla a presión, ya sabes que cada olla tiene su truco.

2

Pela y corta todas las verduras en pequeñito, y la zanahoria rallada con la parte gruesa del rallador. La zanahoria la cortamos así porque no la vamos a cocinar.

3

En una sartén con bastante aceite, unas 3-4 cucharadas soperas saltea el hinojo y el calabacín durante unos 8 minutos. Pasado este tiempo añade los copos de avena y revuelve todo bien, debe hacerse una masa, si te queda muy seca la avena añade más aceite. Añade una cucharita de sal colmada. Apaga el fuego y reserva.

4

Las alubias ya estarán, escurre el agua, aplasta las alubias con un tenedor o usa la batidora si se te hace difícil. Añade este puré de alubias a las verduras. Revuelve todo muy bien y rectifica de sal. Añade la zanahoria rallada cruda y prueba la mezcla, que esté bien saladita porque las hamburguesas al freír pierden sabor.

5

Haz las hamburguesas, no las hagas muy grandes, son muy potentes porque llevan alubias y avena así que mi consejo es hacer una bolita que quepa en tu mano y aplastarla. Fríelas en una sartén con aceite de girasol por los dos lados y listo. El mejor acompañamiento alguna hoja verde y una sojanesa como la que tenemos en la web, si quieres darle un toque rosa añade al final cuando ya está montada un trocito pequeño de remolacha hervida. ¡A disfrutar!

Ingredientes

Ingredientes para 4-5 personas
 100 grs de alubia seca o 250 gr de alubia cocida (me gusta con alubia roja)
 150 grs de copos de avena (preferiblemente finos)
 ½ Bulbo de hinojo (u otra verdura verde)
 1 Calabacín grande
 2 zanahorias ralladas
 AOVE (aceite de oliva virgen extra)
 Sal marina sin refinar

Instrucciones

Preparación
1

Empezamos cocinando las alubias rojas, si no las has comprado de bote, ponlas en la olla a presión con tres dedos de agua por encima y cocina 10 minutos de la manera habitual a como sueles usar tu olla a presión, ya sabes que cada olla tiene su truco.

2

Pela y corta todas las verduras en pequeñito, y la zanahoria rallada con la parte gruesa del rallador. La zanahoria la cortamos así porque no la vamos a cocinar.

3

En una sartén con bastante aceite, unas 3-4 cucharadas soperas saltea el hinojo y el calabacín durante unos 8 minutos. Pasado este tiempo añade los copos de avena y revuelve todo bien, debe hacerse una masa, si te queda muy seca la avena añade más aceite. Añade una cucharita de sal colmada. Apaga el fuego y reserva.

4

Las alubias ya estarán, escurre el agua, aplasta las alubias con un tenedor o usa la batidora si se te hace difícil. Añade este puré de alubias a las verduras. Revuelve todo muy bien y rectifica de sal. Añade la zanahoria rallada cruda y prueba la mezcla, que esté bien saladita porque las hamburguesas al freír pierden sabor.

5

Haz las hamburguesas, no las hagas muy grandes, son muy potentes porque llevan alubias y avena así que mi consejo es hacer una bolita que quepa en tu mano y aplastarla. Fríelas en una sartén con aceite de girasol por los dos lados y listo. El mejor acompañamiento alguna hoja verde y una sojanesa como la que tenemos en la web, si quieres darle un toque rosa añade al final cuando ya está montada un trocito pequeño de remolacha hervida. ¡A disfrutar!

Hamburguesas de alubias y avena