Chips de boniato al horno
¡A quien le apetecen unas chips! ¡A mi! Ya hemos hablado en muchos artículos sobre las solanáceas, un grupo de verduras (patata, tomate, berenjena, pimiento...) que tienen un compuesto tóxico para nuestro organismo, la solanina. Es un glucoalcaloide tóxico de sabor amargo cuya acumulación puede causar intoxicación, de hecho, hay estudios que demuestran su relación con enfermedades como la artritis o artrosis puesto que se acumula en las articulaciones. Por todo ello os invito a preparar este receta que lejos de ser el sustituto de la patata, está de re-chu-pe-te.
Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción20 minsTiempo Total30 mins
Ingredientes para 4 personas
2 Boniatos (500 gr)
1 puñado de perejil fresco
2 dientes de ajo
1 Pizca de sal
AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Sojanesa (opcional)
Preparación
1Vamos a preparar primero el aceite de perejil y ajo que llevarán nuestras chips, y las van hacer irresistibles, ¡os lo aseguro!. Para ello lavar bien el perejil, quitar los tallitos y picar finamente. Reservar.
2Pelar los dientes de ajo y picar finamente también, como el perejil. Ahora los mezclas y añades 5-6 cucharadas soperas de AOVE. Reservar, este aceite se puede hacer horas antes y así tendrá mucho más sabor.
3Y vamos con los boniatos. Pelar y cortar en láminas de medio centímetro. Y las láminas las cortamos en tiritas. Así tendremos la forma de las patatas fritas típicas. Puedes hacer otros cortes, por ejemplo un corte más fino que lo puedes hacer con el pelador, así saldrán más crujientes, si optas por este corte, reduce el tiempo del horneado.
4Precalienta el horno a 180º y repara una bandeja para el horno, echa ahi tus chips de bonitato, añade una pizca de sal y un chorrito de AOVE, no el de perejil, ese lo añadimos al final.
5Hornea 20-25 minutos, abriendo de vez en cuando el horno para removerlas un poco, siempre es mejor hacer esto para que se hagan todas por igual y queden más crujientes.
6El aceite de perejil puedes añadirlo al final cuando vayas a emplatar o 5 minutos antes de apagar el horno si te gusta que se dore un poco el ajo.
7Listo, unas chips saludables, sin fritura, hechas al horno y deliciosas. Estas chips las puedes acompañar con sojanesa.
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Ingredientes
Ingredientes para 4 personas
2 Boniatos (500 gr)
1 puñado de perejil fresco
2 dientes de ajo
1 Pizca de sal
AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Sojanesa (opcional)
Instrucciones
Preparación
1Vamos a preparar primero el aceite de perejil y ajo que llevarán nuestras chips, y las van hacer irresistibles, ¡os lo aseguro!. Para ello lavar bien el perejil, quitar los tallitos y picar finamente. Reservar.
2Pelar los dientes de ajo y picar finamente también, como el perejil. Ahora los mezclas y añades 5-6 cucharadas soperas de AOVE. Reservar, este aceite se puede hacer horas antes y así tendrá mucho más sabor.
3Y vamos con los boniatos. Pelar y cortar en láminas de medio centímetro. Y las láminas las cortamos en tiritas. Así tendremos la forma de las patatas fritas típicas. Puedes hacer otros cortes, por ejemplo un corte más fino que lo puedes hacer con el pelador, así saldrán más crujientes, si optas por este corte, reduce el tiempo del horneado.
4Precalienta el horno a 180º y repara una bandeja para el horno, echa ahi tus chips de bonitato, añade una pizca de sal y un chorrito de AOVE, no el de perejil, ese lo añadimos al final.
5Hornea 20-25 minutos, abriendo de vez en cuando el horno para removerlas un poco, siempre es mejor hacer esto para que se hagan todas por igual y queden más crujientes.
6El aceite de perejil puedes añadirlo al final cuando vayas a emplatar o 5 minutos antes de apagar el horno si te gusta que se dore un poco el ajo.
7Listo, unas chips saludables, sin fritura, hechas al horno y deliciosas. Estas chips las puedes acompañar con sojanesa.
Chips de boniato al horno
Sila Vegan2020-01-26T20:20:40+00:00
Que es AOVE?
Hola Sara, AOVE es aceite de oliva virgen extra. Gracias por preguntar. En cuanto pueda lo indico en la receta.
Un abrazo
Buenísimas!!! 😋
Me alegro Julia que te hayan gustado! Nos vemos el jueves!! Un abrazo guapetona!