Atún vegano

Nunca he pretendido imitar la comida carnívora, de hecho, el tipo de cocina que divulgo es una cocina sencilla y natural que aboga por rescatar los sabores naturales de cada alimento, y jugar con la cocina. Pero, si que es verdad que desde que cocino en retiros donde la gente es muy diversa, y mucha gente no ha comido así en su vida, intento sorprender de vez en cuando con platos carnívoros habituales transformados en versión vegana y saludable. Os dejo un "atún vegano" ideal para acompañar las ensaladas, la pasta o unos bocatas para la merienda de los más chiquis. 

Categoría, , DificultadIntermedio
Tiempo de Preparación20 minutosTiempo Total20 minutos
Ingredientes para 4 personas
 40 g de guisante o soja texturizada
 10 g de alga dulse o alga nori troceada
 3 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
 3 cucharadas de agua
 1 cucharada de vinagre de arroz o de limón
  Media cucharadita de sal marina sin refinar
Preparación
1

Mezcla todos los ingredientes en un bol y remueve para mezclar todo bien. También se puede hacer esta receta cambiando la soja texturizada por garbanzos cocidos y machacados con un tenedor.

2

Deja reposar unos 20 minutos para que la soja o guisante texturizado se hidrate bien. Y ya estará listo un "atún vegano" ideal para tostadas, ensaladas, pasta o incluso un pizza.

Ingredientes

Ingredientes para 4 personas
 40 g de guisante o soja texturizada
 10 g de alga dulse o alga nori troceada
 3 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
 3 cucharadas de agua
 1 cucharada de vinagre de arroz o de limón
  Media cucharadita de sal marina sin refinar

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Preparación
1

Mezcla todos los ingredientes en un bol y remueve para mezclar todo bien. También se puede hacer esta receta cambiando la soja texturizada por garbanzos cocidos y machacados con un tenedor.

2

Deja reposar unos 20 minutos para que la soja o guisante texturizado se hidrate bien. Y ya estará listo un "atún vegano" ideal para tostadas, ensaladas, pasta o incluso un pizza.

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