Falta mucho por hacer para que estas verduras acuáticas sean algo normal en nuestras cocinas. Las propiedades son infinitas, es uno de esos alimentos medicamentos de los cuales no deberíamos prescindir. Esta receta es para aquellas personas que les gusta sorprenderse y desatar un torbellino de sabores en sus paladares. Las algas dan mucho pero que mucho juego en la cocina. Empezamos por esta receta, un entrante para dejar huella en cualquier mesa.
Si las algas están deshidratadas lo primero de todo es remojarlas una media hora. Este es el tiempo de preparación el resto ¡está ya hecho!. Poner en un bol y cubrir de agua.
Mientras esperas a que se ablande el alga, puedes empezar a moler la pimienta rosa, con otro tipo de pimienta también quedará sabrosa pero la rosa como se ve en la foto, le da todo el flow... Puedes también ir preparando un plato con papel absorbente de cocina para poner ahí la fritura y para que nos absorba el aceite.
Pasada la media hora, escurrir bien el alga. Ese agua puedes usarla para una sopa o una crema porque se ha llevado parte de los minerales, así que ya sabes, reutilizarla es muy buena idea.
Ponemos una sartén cubierta de AOVE y una vez caliente vamos echando las algas,mejor en varias tandas para no enfriar el aceite, serán unos 4-5 minutos más o menos. Vamos sacando las fritas y las colocamos sobre el papel de cocina.
Una vez se ha frito todo, pasamos a otro plato para emplatar. Ponemos un poco de pimienta rosa molida por encima y unas gotas de zumo de limón, según gusto, a mí me gusta con mucho limón. Un consejo, no tardes mucho en comerlas porque frías no son tan ricas y el limón puede ir ablandándolas, lo bueno es que estén crujientes. Esta receta es ideal para acompañar una cervecita ecológica, o ponerla sobre una paella de verduras y darle un toque a mar.
Ingredientes
Instrucciones
Si las algas están deshidratadas lo primero de todo es remojarlas una media hora. Este es el tiempo de preparación el resto ¡está ya hecho!. Poner en un bol y cubrir de agua.
Mientras esperas a que se ablande el alga, puedes empezar a moler la pimienta rosa, con otro tipo de pimienta también quedará sabrosa pero la rosa como se ve en la foto, le da todo el flow... Puedes también ir preparando un plato con papel absorbente de cocina para poner ahí la fritura y para que nos absorba el aceite.
Pasada la media hora, escurrir bien el alga. Ese agua puedes usarla para una sopa o una crema porque se ha llevado parte de los minerales, así que ya sabes, reutilizarla es muy buena idea.
Ponemos una sartén cubierta de AOVE y una vez caliente vamos echando las algas,mejor en varias tandas para no enfriar el aceite, serán unos 4-5 minutos más o menos. Vamos sacando las fritas y las colocamos sobre el papel de cocina.
Una vez se ha frito todo, pasamos a otro plato para emplatar. Ponemos un poco de pimienta rosa molida por encima y unas gotas de zumo de limón, según gusto, a mí me gusta con mucho limón. Un consejo, no tardes mucho en comerlas porque frías no son tan ricas y el limón puede ir ablandándolas, lo bueno es que estén crujientes. Esta receta es ideal para acompañar una cervecita ecológica, o ponerla sobre una paella de verduras y darle un toque a mar.
Deja tu comentario