Crema de guisantes y menta
Plato primaveral. Los guisantes tienen proteína pero además ayudan al hígado a trabajar. Es mi crema preferida en primavera. Ideal también si la tomáis fría.
Tiempo de preparación15 minsTiempo de cocción15 minsTiempo Total30 mins
Ingredientes para 4 personas
200 grs Guisantes secos partidos
800 grs Cebollas
1 Puñado de menta seca o fresca (al gusto)
Sal
AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Preparación
1Pelar y cortar la cebolla en juliana.
2En una olla a presión añadir un chorrito de aceite y saltear unos 5 minutos la cebolla con una pizca de sal.
3Añadir los guisantes lavados, cubrir con agua unos tres dedos por encima, tapar y cocer 10-15 minutos, una vez que la válvula ha empezado a sonar. El tiempo depende de la olla a presión que tengas, los guisantes son una legumbre que se cuece rápido.
4Dejar enfriar la olla y destapar, en este momento añadir la menta. Dejar reposar 10 minutos.
5Bate todo consistentemente hasta conseguir una mezcla homogénea
Opcional, puedes decorarlo con unos guisantes saltados con pimentón y ponerlos por encima.
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Ingredientes
Ingredientes para 4 personas
200 grs Guisantes secos partidos
800 grs Cebollas
1 Puñado de menta seca o fresca (al gusto)
Sal
AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Instrucciones
Preparación
1Pelar y cortar la cebolla en juliana.
2En una olla a presión añadir un chorrito de aceite y saltear unos 5 minutos la cebolla con una pizca de sal.
3Añadir los guisantes lavados, cubrir con agua unos tres dedos por encima, tapar y cocer 10-15 minutos, una vez que la válvula ha empezado a sonar. El tiempo depende de la olla a presión que tengas, los guisantes son una legumbre que se cuece rápido.
4Dejar enfriar la olla y destapar, en este momento añadir la menta. Dejar reposar 10 minutos.
5Bate todo consistentemente hasta conseguir una mezcla homogénea
Opcional, puedes decorarlo con unos guisantes saltados con pimentón y ponerlos por encima.
Crema de guisantes y menta
Sila Vegan2020-04-08T21:17:59+00:00
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