Castañas anisadas
Las castañas son el fruto del Otoño. Ricas en carbohidratos, fibra y vitaminas del grupo B, ideales para reducir la sintomatología propia del otoño, en la que es común sentirnos tristes o melancólicos Suelen producir digestiones pesadas pero si las cocinas bien o como en esta receta, le añadís anís, esto queda solventado.
Tiempo de preparación30 minsTiempo de cocción15 minsTiempo Total45 mins
Ingredientes para 4 personas
300 grs Castañas
3 Anís estrellados
1 l leche de arroz (o de avena)
Melaza al gusto
Un trozo de alga kombu (opcional)
Preparación
1Empezamos quitando la cáscara dura. Este paso lo tienes que hacer con una puntilla (cuchillo pequeño) y un poco de paciencia. Al quitar la cáscara todavía quedará la piel fina que lleva adherida, esa es la piel que quitaremos con la cocción.
2Las cocinamos en olla presión 5-8 minutos. Para ello ponlas en la olla a presión cubiertas de agua, una pizca de sal y si tienes en casa un trocito de alga kombu, del tamaño de un sello. Una vez que la válvula se mueve o hace ruido cuenta los 5 minutos.
3Dejar enfriar la olla y destapar. Las pasamos un poco por agua debajo del grifo y les quitamos la piel que tenían, antes de que se enfríen del todo.
4Ahora terminamos la cocción con la leche, el anís y la melaza (opcional) porque la leche de arroz es dulce suficiente como para no ponerle melaza. Cocinar 5-10 minutos más.
5Para servir las ponemos en cuencos pequeños y podemos decorar con el anís estrellado. Se puede tomar calentita o fría.
6Nota: También puedes asarlas y pelarlas. Y luego ya cocinarlas con la leche.
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Ingredientes
Ingredientes para 4 personas
300 grs Castañas
3 Anís estrellados
1 l leche de arroz (o de avena)
Melaza al gusto
Un trozo de alga kombu (opcional)
Instrucciones
Preparación
1Empezamos quitando la cáscara dura. Este paso lo tienes que hacer con una puntilla (cuchillo pequeño) y un poco de paciencia. Al quitar la cáscara todavía quedará la piel fina que lleva adherida, esa es la piel que quitaremos con la cocción.
2Las cocinamos en olla presión 5-8 minutos. Para ello ponlas en la olla a presión cubiertas de agua, una pizca de sal y si tienes en casa un trocito de alga kombu, del tamaño de un sello. Una vez que la válvula se mueve o hace ruido cuenta los 5 minutos.
3Dejar enfriar la olla y destapar. Las pasamos un poco por agua debajo del grifo y les quitamos la piel que tenían, antes de que se enfríen del todo.
4Ahora terminamos la cocción con la leche, el anís y la melaza (opcional) porque la leche de arroz es dulce suficiente como para no ponerle melaza. Cocinar 5-10 minutos más.
5Para servir las ponemos en cuencos pequeños y podemos decorar con el anís estrellado. Se puede tomar calentita o fría.
6Nota: También puedes asarlas y pelarlas. Y luego ya cocinarlas con la leche.
Sila Vegan2019-12-11T20:45:38+00:00
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