Empezamos lavando bien el arroz y lo cocinamos en tres veces su volumen unos 30 minutos. Este arroz le suele costar 20 o 30 minutos, dependiendo del fuego que utilices. Como siempre os cuento, es bueno que rompa a hervir 5 minutos y luego bajar a fuego medio-bajo, este paso es lo que hace que ganes tiempo de cocción, te lo aseguro. Al hervir un rato rompemos las fibras del arroz y así se cuece más rápido.
Lava, pela y trocea en pequeñito los puerros. Saltea 5 minutos en AOVE con una pizca de sal.
Escurrimos el arroz y lo añadimos a los puerros, saltea 5 minutos más.
Añadimos los guisantes descongelados, remover todo bien y apagar el fuego. Es importante no darle mucho calor a los guisantes, así los mantendremos frescos y verdes.
Para el alioli de zanahoria, pela el ajo y lo picamos bien. En la batidora añadimos la bebida de soja y poco a poco el aceite de girasol, mueve arriba y abajo poco a poco. La soja se irá espesando y tendrás una estupenda mayonesa. Si añades unas gotas de limón espesará más y le da muy buen sabor. Añade ahora sal al gusto, el ajo y la zanahoria rallada. Bate de nuevo hasta conseguir un color anaranjado, si quieres un color más naranja añade más zanahoria pero cuidado porque así también añades agua y esto hace que se diluya más tu alioli.
Llegó el momento de emplatar. Añade dos cucharadas grandes de arroz en los platos, y coloca una bolita de sojanesa en uno de sus lados. Decora con sésamo blanco, os quedará un plato preciosos con mucho color.
Ingredientes
Instrucciones
Empezamos lavando bien el arroz y lo cocinamos en tres veces su volumen unos 30 minutos. Este arroz le suele costar 20 o 30 minutos, dependiendo del fuego que utilices. Como siempre os cuento, es bueno que rompa a hervir 5 minutos y luego bajar a fuego medio-bajo, este paso es lo que hace que ganes tiempo de cocción, te lo aseguro. Al hervir un rato rompemos las fibras del arroz y así se cuece más rápido.
Lava, pela y trocea en pequeñito los puerros. Saltea 5 minutos en AOVE con una pizca de sal.
Escurrimos el arroz y lo añadimos a los puerros, saltea 5 minutos más.
Añadimos los guisantes descongelados, remover todo bien y apagar el fuego. Es importante no darle mucho calor a los guisantes, así los mantendremos frescos y verdes.
Para el alioli de zanahoria, pela el ajo y lo picamos bien. En la batidora añadimos la bebida de soja y poco a poco el aceite de girasol, mueve arriba y abajo poco a poco. La soja se irá espesando y tendrás una estupenda mayonesa. Si añades unas gotas de limón espesará más y le da muy buen sabor. Añade ahora sal al gusto, el ajo y la zanahoria rallada. Bate de nuevo hasta conseguir un color anaranjado, si quieres un color más naranja añade más zanahoria pero cuidado porque así también añades agua y esto hace que se diluya más tu alioli.
Llegó el momento de emplatar. Añade dos cucharadas grandes de arroz en los platos, y coloca una bolita de sojanesa en uno de sus lados. Decora con sésamo blanco, os quedará un plato preciosos con mucho color.
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