Tartaleta de Algarroba y Frambuesas

Empezamos haciendo la masa. Mezclar todos los ingredientes de la masa hasta dejar una masa homogénea y meterla en la nevera 30 minutos con papel de film.

Mientras esperamos que la masa cuaje un poco vamos haciendo la crema que va a llevar encima. Para ello calentamos la leche con la vaina de vainilla, o canela, el sirope y vamos echando la harina de algarroba. Removiendo constantemente hasta tener una consistencia muy espesa. La cantidad de sirope será en función de si te gusta más dulce.

Sacamos la masa de la nevera una vez transcurrido el tiempo y estiramos la masa poniendo un poco de harina en la zona donde vayamos a trabajar. La cortamos en círculos, sino tenéis molde podéis coger un vaso.

Necesitamos moldes de tartaletas para hornear. Unta la base con un poco de aceite de oliva y coloca los círculos de masa en ellos. Hornear 180º unos 25 minutos. Podemos poner legumbres encima de la masa para que no suba.

Para terminar solo nos queda rellenarlas con la crema y decorarlas con frambuesas y almendras laminadas. Mejor dejar que se enfríen y comerlas fresquitas. ¡A disfrutar de un dulce delicioso!