Ensalada fresca y ligera
Corta las verduras todas lo más pequeño posible, hasta los tomates cherry.
Hacer un aliño con aceite, el zumo de medio limón y la menta.
Cocer el cuscús, poniendo al fuego con sal un vaso de agua. En cuanto rompa a hervir añadir el cuscús. Apagar inmediatamente del fuego y reposar con tapa.
Remover bien el cuscús, añadirle las verduritas y el aliño de menta.
Dejar enfriar unas horas y decorar por ejemplo con unas hojitas de menta.
6 raciones
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