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Sojanesa, la mayonesa vegana

Productos6 PersonasTiempo de preparación10 minsTiempo Total10 mins

Nada que envidiar a la mayonesa

Sojanesa, la mayonesa vegana

Ingredientes para 5 personas
 200 ml de aceite de girasol
 100 ml de leche de soja (natural sin azúcar añadido)
 1 diente de ajo
 El zumo de medio limón
 Sal marina sin refinar
 Algo verde como perejil, eneldo, cebollino (opcional)
Preparación
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Esta mayonesa vegana "sojanesa" os va alucinar, hacerme caso que la podéis colar a cualquiera por mayonesa normal. Para empezar preparar el ajo, pelar y cortar en cuatro gajos. Preparar también el zumo de medio limón. Medir bien las cantidades de leche de soja y aceite. Muy importante, la leche de soja debe ser sin azúcar añadidos, ya puedes imaginar, sino te saldrá la sojanesa dulce. En los supermercados suelen estar endulzadas, mira bien la etiqueta. La mejor opción comprar un una tienda especializada como los herbolarios.

2

Empezar añadiendo en el recipiente para batir la leche, y añadir lentamente el aceite de girasol, poco a poco y moviendo la batidora de arriba a bajo despacito y sin levantar mucho, deben ser movimientos suaves, para ello no pongáis la batidora a toda pastilla, que esté en potencia media. Si veis que no espesa podéis añadir un poco más de aceite, a veces pasa esto dependiendo del tipo de leche que uses, hay algunas muy aguadas.

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Añadir el zumo de limón, poco a poco, esto también hace que espese y le da muy buen sabor, la sal y el ajo a vuestro gusto. Batir unos minutos más. Yo muchas veces me he quedado sin aceite y he conseguido espesar la sojanesa poniendo más limón, el ácido hace que cuaje.

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Y este paso es opcional, a mi me gusta mucho poner algo verde para darle un toque divertido a la sojanesa, ahora puedes añadir perejil, cebollino o eneldo... más que por sabor es por el color, si ponéis mucho perejil conseguiréis unas sojanesa totalmente verde, a los chiquis les encanta.

5

Ya tenéis una sojanesa fresca, suave e igualita a la mayonesa de huevo. Ideal para acompañar unas hamburguesas, tacos, filete de seitán o tempeh. Hasta el próximo post.

Información nutricional

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