Un paté típico del mediterráneo
Primero de todo vamos a saltear la cebolla cortada en juliana. En una sartén añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y saltea unos 20 minutos. Este tiempo es orientativo, si quieres más dulce el paté puedes saltearla durante 10 minutos más.
Cuando la cebolla lleve unos 5 minutos, o veas que empieza a pocharse añade la pizca de sal y las hiervas aromáticas. Tapa y cocina a fuego bajo.
Mientras tenemos la cebolla al fuego vamos a deshuesar las aceitunas y reservamos para triturar con la cebolla. Puedes guardar alguna sin deshuesar para decorar el plato.
En un bol añade la cebolla pochada pero asegúrate de quitar la hojita de laurel antes de batir. Mezcla con las aceitunas y bate hasta conseguir una pasta homogénea.
Ya está lista para disfrutar. ¡Aunque es bueno esperar a que se enfríe!
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