Crema de guisantes y menta

Pelar y cortar la cebolla en juliana.

En una olla a presión añadir un chorrito de aceite y saltear unos 5 minutos la cebolla con una pizca de sal.

Añadir los guisantes lavados, cubrir con agua unos tres dedos por encima, tapar y cocer 10-15 minutos, una vez que la válvula ha empezado a sonar. El tiempo depende de la olla a presión que tengas, los guisantes son una legumbre que se cuece rápido.

Dejar enfriar la olla y destapar, en este momento añadir la menta. Dejar reposar 10 minutos.

Bate todo consistentemente hasta conseguir una mezcla homogénea
Opcional, puedes decorarlo con unos guisantes saltados con pimentón y ponerlos por encima.