Una crema para esta primavera
Pelar y cortar la cebolla en juliana.
En una olla a presión añadir un chorrito de aceite y saltear unos 5 minutos la cebolla con una pizca de sal.
Añadir los guisantes lavados, cubrir con agua unos tres dedos por encima, tapar y cocer 10-15 minutos, una vez que la válvula ha empezado a sonar. El tiempo depende de la olla a presión que tengas, los guisantes son una legumbre que se cuece rápido.
Dejar enfriar la olla y destapar, en este momento añadir la menta. Dejar reposar 10 minutos.
Bate todo consistentemente hasta conseguir una mezcla homogénea
Opcional, puedes decorarlo con unos guisantes saltados con pimentón y ponerlos por encima.
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