Chips de boniato al horno

Vamos a preparar primero el aceite de perejil y ajo que llevarán nuestras chips, y las van hacer irresistibles, ¡os lo aseguro!. Para ello lavar bien el perejil, quitar los tallitos y picar finamente. Reservar.

Pelar los dientes de ajo y picar finamente también, como el perejil. Ahora los mezclas y añades 5-6 cucharadas soperas de AOVE. Reservar, este aceite se puede hacer horas antes y así tendrá mucho más sabor.

Y vamos con los boniatos. Pelar y cortar en láminas de medio centímetro. Y las láminas las cortamos en tiritas. Así tendremos la forma de las patatas fritas típicas. Puedes hacer otros cortes, por ejemplo un corte más fino que lo puedes hacer con el pelador, así saldrán más crujientes, si optas por este corte, reduce el tiempo del horneado.

Precalienta el horno a 180º y repara una bandeja para el horno, echa ahi tus chips de bonitato, añade una pizca de sal y un chorrito de AOVE, no el de perejil, ese lo añadimos al final.

Hornea 20-25 minutos, abriendo de vez en cuando el horno para removerlas un poco, siempre es mejor hacer esto para que se hagan todas por igual y queden más crujientes.

El aceite de perejil puedes añadirlo al final cuando vayas a emplatar o 5 minutos antes de apagar el horno si te gusta que se dore un poco el ajo.

Listo, unas chips saludables, sin fritura, hechas al horno y deliciosas. Estas chips las puedes acompañar con sojanesa.