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Cazuela de champiñones

Productos6 PersonasTiempo de preparación5 minsTiempo de cocción20 minsTiempo Total25 mins

Un clásico de la cocina tradicional

Cazuela de champiñones

Ingredientes para 2 personas
 300 grs de champiñones (o shitake)
 2 cebollas pequeñas
 1 cucharada de harina de arroz (u otra harina)
 2 dientes de ajo
 1 chorro de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
 ½ vaso de vino de arroz (o un vino blanco)
 Agua
Preparación
1

Empezamos pelando los ajos y trozeándolos muy pequeñito. También vamos lavando las setas y quitándoles el tallo. Tengo esta manía porque en el tallo debido a que es la parte más fibrosa se acumulan los pesticidas del campo o del cultivo, así que yo siempre lo retiro.

2

Pelamos y cortamos en cuadraditos muy finos la cebolla. Y cortamos en 4 los champiñones, por la mitad y luego otra vez por la mitad.

3

En una sartén añadimos un buen chorro de AOVE y salteamos la cebolla junto con el ajo durante unos 8 minutos con una pizca de sal a fuego medio-alto.

4

Añadimos un vasito de agua y el medio vaso de vino de arroz o vino blanco y seguimos cocinando 12 minutos más a fuego medio-bajo.

5

Antes de apartarlo del fuego añadimos la cucharada de harina para espesar un poco la salsa, si vemos que está muy espeso podemos añadir un poco más de agua, no de vino porque el alcohol hay que cocinarlo.

6

Servimos en una cazuelita de barro si se tiene, sino en un plato hondo, con unas hojitas de apio picado y unas semillas de sésamo negro, o lo que tengas por la cocina para darle un poco de color. ¡Buen provecho!

Información nutricional

Tamaño de la ración 1

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