Un batido verde para desayunar o bien un postre muy ligero
Preparamos primero la granola. Para esto pesar bien todos los ingredientes (las cantidades puedes cambiarlos dependiendo de vuestro gusto) y tritúralos en una picadora (a excepción del coco y la canela), que quede bastante polvo, pueden quedar algunos trocitos.
Encender el horno a 180ºC. Mezclar todo bien en un bol y añadir la canela, coco rallado y el aceite de coco.
Extender todo sobre una bandeja de manera que quede una capa fina, para que se tueste todo por igual y hornear 15 minutos.
Hacemos el batido, añadir toda la fruta y verdura en un vaso de batidora y batir todo quedando un batido espeso para que al añadir la granola se quede encima. Añadir la canela, cúrcuma y jengibre en polvo, mezclar todo bien. Ya tenemos listo el batido. Es bueno tomarlo enseguida para que no se pierdan vitaminas.
Sirve el batido en vasos y añade una o dos cucharadas soperas de granola. Listo un batido verde que nos aporta nutrientes, ácidos grasos esenciales, enzimas, micronutrientes, fitoquímicos, fibra y mucha energía. ¡Feliz des-ayuno!
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